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中式面點 發展前景


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廈門特色小吃行業發展前景

中國飲食文化歷史源遠流長,其中中式點心品種繁多。在經過數千年點心師們的創新發展,它們的基本形態也豐富多彩,造型逼真,既能滿足人們對飲食的欲望,又能使人們產生美感,多具有地方特色。在這形勢下,我校開設了該專業,學期總共五天,主要學習中式面點基本理論和操作技能,培養能夠從事中式面點制作符合社會需要的人才,本課以技能操作為主。

中式面點 理論學習 課程


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課程設置:中式式面點師專業課程開設為理論課、實踐課+學員實習輔導相結合的教學方式,主要學習中式面點專業基礎知識及專業知識,掌握面點原料及其運用知識,綜合知識,成本核算知識,主坯工藝原理,餡心工藝,成型工藝,成熟工藝及熱能運用,中式面點分類等知識和中式面點制作的操作技能。

面點制作基礎知識

面點制作基礎知識

面團調制技藝

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成形技藝

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成熟技藝

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制餡技藝

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中式面點A班 學習品種


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